Uma alimentação saudável está na base (ou deveria) de qualquer tratamento na área da saúde, quer na prevenção da doença, quer na procura do caminho para a cura. Na minha prática clínica diária, tenho sempre como um ponto de referência o levantamento dos hábitos alimentares dos meus pacientes. Sejam eles de idade pediátrica ou adultos, com doenças agudas ou crónicas, grávidas ou em projetos de conceção.  A base da construção e vitalidade dos nossos tecidos e fluidos corporais, da nossa mente e espírito, das nossas células e micro-organismos que partilham e habitam o nosso corpo, depende diretamente de alimentos saudáveis. Tal como uma casa necessita de bom material para se manter firme, proteger-nos das intempéries e ter durabilidade, o nosso corpo também o necessita.  Citando William Shakespeare “Nosso corpo é nosso jardim, nossas decisões, nossos jardineiros. “ 

Todos temos consciência de que o aparecimento das grandes superfícies alimentares alterou radicalmente os nossos hábitos. Já não se fazem compras para o dia, mas sim para a semana ou para o mês.  A compra destes alimentos “desvitalizados”, de tal forma que já não se decompõem durante meses, é uma representação da sua falta de vitalidade que foram perdendo ao longo do processo de refinamento, manipulação e industrialização. Como resposta ao consumo preferencial desses alimentos, o nosso corpo inflama de forma continua levando ao aparecimento de doenças no campo físico e mental. 

Segundo a OMS (Organização mundial de saúde) a 4 de março de 2022 - Mais de 1 bilhão de pessoas no mundo são obesas – 650 milhões de adultos, 340 milhões de adolescentes e 39 milhões de crianças. Estima que, até 2025, aproximadamente 167 milhões de pessoas – adultos e crianças – ficarão menos saudáveis por estarem acima do peso ou obesas. Segundo a mesma fonte, a obesidade afeta o coração, fígado, rins, articulações e sistema reprodutivo. Isso leva a uma série de doenças crônicas, como diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares, hipertensão, acidente vascular cerebral e doença oncológica. Pessoas com obesidade aumentam em três vezes a probabilidade de serem hospitalizadas devido à COVID-19. 

Por outro lado, morre uma pessoa por fome a cada 4 segundos (Fonte RTP Noticias / ON Gs).

Sabemos que a falta de alimento mata, mas o excesso também. 

Numa perspectiva de prevenção, a alimentação preferencialmente biológica livre de GMO (organismos geneticamente modificados), da época e respeitadora da maturação do alimento, desempenha um papel fulcral não apenas na luta contra a doença, como também no favorecimento da saúde. 

Uma escolha consciente, assertiva, cuidada, responsável, com o mínimo de desperdício possível, ajudará não apenas o nosso corpo e dos que na nossa casa nutrimos, como também poderá ser um passo, se as forças políticas assim o quiserem, para ajudar a alimentar mais pessoas, com melhor qualidade e de forma mais sustentável. 

Como escreveu o Dr Karmelo Bizkarra no seu livro “El Arte de saber Alimentarte”, professor com quem tive o privilégio de aprender e partilhar conversas durante os meus anos de estudo na Universidade de Santiago de Compostela,

“Um organismo vivo como é o planeta terra, em continuo equilíbrio em si mesma, o que desperdiçamos por um lado, provoca carências por outro. É momento de sermos conscientes de que somos inquilinos do planeta e não os seus donos. Temos de mudar de atitude, antes que seja tarde”. 

Essa é a esperança.

Pedro Fernandes, Enfermeiro, Osteopata e Naturopata